
咖啡豆到底要不要放冰箱???
说到咖啡保鲜,很多人首先想到的就是放冰箱。那么,咖啡粉/咖啡豆可以放冰箱吗?
冷藏会失去香气
很多人,尤其是居住在潮湿炎热地区的人们,往往会把食物放在冰箱里,隔绝潮湿和高温。其实,并不是所有的食物都适合放在冰箱里,尤其是咖啡豆!
当我们将饮料从冰箱中取出,并在室温下放置一小段时间时,我们可以看到容器外部出现凝结水滴。同样,如果将开封的咖啡豆存放在冰箱中,由于其天然的“吸湿性”()会吸收附近冰箱的气味,破坏咖啡豆的香气。反复将咖啡豆放入冰箱和从冰箱中取出,会导致微小的水滴附着在咖啡豆上,大大增加湿度,进而助长霉菌的生长。
但如果不放冰箱,天气一热,咖啡豆会不会变质呢?的确,高温会让咖啡豆上的油脂变质,使咖啡豆失去新鲜的香气和味道。所以最好远离阳光、冰箱、烤箱等散热器具。纸箱,都不是储存咖啡豆的好地方,只有干燥阴凉的地方才能保持好的咖啡豆品质;
但你可以把它冷冻起来
如果你能确保咖啡豆的容器完全密封且从未被打开过,那么将其放入冰箱中也是可以的。
但别忘了,每次打开冰箱,咖啡豆都会暴露在光线下,这也是咖啡豆的大敌之一!因此,长期保存咖啡豆的最佳建议是,存放10到14个小时,如果一天内不使用,可以存放在冰箱里。
如果两周后您需要使用咖啡豆,请记住在凝结(解冻)之前将剩余的咖啡豆放回冰箱,以减少它们变质的可能性。
咖啡该如何科学保存?
美国全国咖啡协会(NCA)网站指出,咖啡豆(粉)的天敌有:湿度、温度、光线、氧气,因此,在思考如何处理咖啡豆时,关键在于如何避开这四大敌人。
储存咖啡的四个技巧:少量购买,通常足够约两周;存放在密封容器中;存放在干燥阴凉处
最后一点:喝新鲜研磨的咖啡豆,因为它们更容易保存!
咖啡豆更容易储存
一般咖啡豆密封未开封可以保存一年左右,开封后暴露在空气中,最好在14天内食用,以防受潮。
咖啡豆会因为氧化而变质,烘焙后暴露在空气中的时间越长,咖啡豆就越不新鲜,冲泡出来的咖啡味道也会越差,更何况研磨好的咖啡粉暴露在空气中的表面积更大,更容易变质。
1999 年,美国精品咖啡协会(SCAA)公开采用了“新鲜烘焙咖啡”的定义:无论包装如何,必须在烘焙后 3 至 7 天内冲泡并磨成粉末。所以如果你买了一整袋研磨咖啡带回家,最好的办法是尽快喝完。
所以,你可能需要一台好的研磨机,幸运的是,我们的货架上有一台“小金刚”!
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家庭用(单品+意式);咖啡店(单品专用磨豆机)
特点和优势:
1、残粉极少,保证新鲜度,有效解决浪费问题;
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详细描述:
1 钢合金磨刀盘:升级为直径 40 毫米的钢锥形刀片。
2、研磨范围:由细到粗,研磨范围为250至1200微米。
3. 引擎:450 rpm 直流电机确保咖啡豆在研磨过程中不会发热。变速箱还可降低连续运行时的噪音。配备自动复位过热断电保护。
4. 变速箱 2.0:增加了驱动齿轮传动装置的强度和耐用性,同时降低了噪音输出。新变速箱包括新的轴承、电机安装板和齿轮咖啡豆到底要不要放冰箱???,而新的传动齿轮则由 15% 的耐玻璃热塑性填料制成。这些耐热塑料齿轮比金属前代产品更安静、更美观、更耐冲击。
在测试中,每当不锈钢螺丝被扔进研磨机时,热保护装置就会立即停止电机运动,以保护切割盘。如果发生这种情况,变速箱会自动重置。
5、按需研磨:前置触点开关,非常方便,研磨时,研磨好的咖啡粉可直接落入咖啡手柄内。
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