
摩卡壶加压阀 咖啡种类大整合
咖啡种类的完美融合
美式咖啡、蓝山咖啡、意式咖啡……除了这些咖啡,你还知道其他类型的咖啡吗?下面就跟随小编一起来看看咖啡种类的全面整合,看看其中还有哪些你不知道的事情吧! (点击对应目录直接查看!)
▼目录▼
咖啡种类:
1.拿铁
咖啡和牛奶的终极融合,意大利拿铁纯粹是牛奶和咖啡;美式拿铁用奶泡代替牛奶。
2. 美式咖啡 ( )
使用咖啡机制作出较淡的咖啡,类似于美式滴滤法。特点在于其风味清新,又不失原香,口感醇厚。
3.法式咖啡(Cafe au Lait)
这是法国人早餐最喜欢、最常喝的咖啡,特别适合老年人和不能吸收咖啡因的人。由于牛奶添加量的原因,颜色呈浅棕色。上菜时,习惯上使用比普通咖啡杯大的杯子或马克杯。
4.卡布奇诺()
卡布奇诺是意大利咖啡文化的主流。名字的由来是:在意大利人眼中,热牛奶和浓缩咖啡的混合物上的奶帽看起来就像教堂僧侣穿的带帽的长袍。卡布奇诺最令人陶醉的莫过于细腻温热的奶泡,轻轻包裹着咖啡的热气,让你回味无穷。
5.爱尔兰咖啡
Dabur首先出现在爱尔兰,在旧金山流行,最终传播到世界各地。这是最著名的咖啡冲泡方法。通常会添加爱尔兰威士忌,但如果使用具有石兰花香气的爱尔兰薄荷冰镇酒,则可以表达出更加华丽的氛围。首先将糖和爱尔兰酒放入杯中,然后加入热咖啡使糖溶解,然后在上面加入鲜奶油。喝热咖啡加冷鲜奶油。一般来说,鲜奶油是在200cc的奶油中加入两到三汤匙的糖制成的。将热咖啡倒入杯中时,先只倒入少量,待温度稍微升高后,再将其余的倒入杯中。这样就不用担心杯子破裂了。
6.皇家咖啡
据说这种咖啡在皇宫里很受欢迎,所以皇家咖啡的美誉由此而来。首先将冲泡好的热咖啡倒入咖啡杯中,然后在杯子上放上一个特制的勺子,上面放有泡过白兰地的方糖和少许白兰地。关掉房间里的灯,用火柴点燃方糖,就可以看到方糖上燃烧着美丽的淡蓝色火焰。当火焰熄灭、方糖融化时,将勺子放入咖啡杯中搅拌均匀,你就会得到醇厚的皇家味道。咖啡马上就来了。
7. 玛莎克兰咖啡
将热咖啡、糖、红酒倒入小锅中加热,然后慢慢倒入杯中。在咖啡中加入一片柠檬和一根肉桂棒。肉桂棒的作用就像一把勺子。轻轻搅拌,让热空气散去。除了咖啡的香气外,还有肉桂和柠檬的香气。
8. 女士咖啡
这种咖啡是兰尼夫人发明的。咖啡融化成牛奶的感觉,就像高贵女士的优雅华贵气质。原则上是二分之一咖啡和二分之一牛奶混合,但也可以根据个人喜好调整比例。如果您愿意,您甚至可以添加一两滴白兰地或威士忌来增强风味。
9. 维也纳咖啡
维也纳咖啡起源于奥地利,是咖啡、鲜奶油和糖的组合。喝起来,上面是香浓的冰淇淋,中间是纯正的咖啡。喝下去,甜甜的糖浆进入口中,可以享受三段变幻的口感。做法:先用开水烫一下咖啡杯,然后加入方糖或冰糖,倒入热咖啡,最后在咖啡上面加上淡奶油。注意:咖啡应该比平时稍微浓一点,或者买深度烘焙的咖啡豆。
10. 蓝山咖啡
蓝山咖啡是一种入口顺滑细腻、回味甘甜绵长的咖啡。纯正的蓝山咖啡香气较淡,味道醇厚而优雅。一直被众多咖啡爱好者称为最好的咖啡,具有贵族的味道。
11.摩卡咖啡
摩卡咖啡是一种有着悠久发展历史的咖啡。和卡布奇诺一样,它是一种混合咖啡。原料为意大利浓缩咖啡、牛奶、鲜奶油、巧克力酱。其中,巧克力酱一般用作美观的表面。摩卡咖啡的味道酸酸甜甜,就像爱情一样,因此很受当地女性的喜爱。
12. 波本咖啡
波本咖啡是一种与葡萄酒搭配的咖啡。由于在油炸咖啡中添加了少许雪利酒,使其味道更加醇厚、优雅、顺滑。而且与不同的物品搭配时,其味道和风味也不同。 。
13. 猫屎咖啡
猫屎咖啡,又称果子狸咖啡,是世界上最昂贵的咖啡之一。其价格可达每磅数百美元。猫屎咖啡虽然价格昂贵,但味道却非常棒。它不仅香气浓郁,还具有淡淡的薄荷清凉感。
14. 曼特宁咖啡
曼特宁咖啡是一种风味浓郁、口感苦涩但柔和的咖啡。它产于印度,是苏门答腊地区最具代表性的咖啡之一。曼特宁咖啡也是拼配咖啡的最佳选择。种类。
15. 卡布奇诺咖啡
卡布奇诺咖啡可以说是日常生活中最常见的爱克发咖啡了。它是浓缩咖啡、蒸牛奶和泡沫牛奶的组合。比例为1:1:1,卡布奇诺的一部分还带有微小的肉桂颗粒和图案,使其成为意大利最著名的咖啡之一。
16. 哥伦比亚咖啡
哥伦比亚咖啡是众多咖啡品种中为数不多的以国名在世界上销售的单一产地咖啡之一。其品质优良,由于当地适宜的气候和环境,咖啡香气淡雅清淡,口感丰富。低调的坚果味让人回味无穷。
17. 夏威夷咖啡(特级)
夏威夷咖啡(特级)很特别。它是美国唯一生产的咖啡品种。它具有浓郁迷人的香气、特殊的风味、极其独特的口感。可以说是夏威夷最具代表性的特产了。
18.碳烘焙咖啡
碳烘焙咖啡是一种经过深度烘焙的咖啡。品尝时香气浓郁独特,带有优雅的碳烤香气。入口的苦味和焦味很明显,但整体味道湿润、甜美。另外,碳烤咖啡的咖啡豆具有释油现象,是极其适合制作蒸汽加压咖啡的品种。
19.肯尼亚咖啡(特级)
肯尼亚咖啡(特级)是一种非常优质的咖啡品种,因为它的咖啡豆具有浓郁的香气,而且还吸收了整个咖啡果的精华,使其口感非常出众。它是由欧美国家制定的。最受当地人欢迎的咖啡之一。
20. 爪哇咖啡
爪哇咖啡是一种适合女性饮用的咖啡。因产于印度尼西亚爪哇岛而得名。而且,这种咖啡属于阿拉比卡品种。烘烤后具有香气清淡、苦味明显的特点。因此,在品尝爪哇咖啡时,你会感觉添加了想要的巧克力糖浆,让味道更加柔和、醇厚。
21. 瑞士综合咖啡
瑞士混合咖啡是一种咖啡品种,由两种咖啡(通常是肯尼亚咖啡和哥斯达黎加咖啡)混合而成。这种组合极其平衡,口感圆润而厚重。当你品尝它的时候,你会感觉自己正在享受丝滑浓郁的巧克力,而这种咖啡也经常被用来作为各类咖啡的基础。
22. 浓缩咖啡
在各类咖啡口味中,浓缩咖啡无疑是“咖啡的灵魂”。它始于 20 世纪初,但直到 20 世纪 40 年代中期,它还是一种完全通过蒸汽压力制成的饮料。一般来说,浓缩咖啡是很小的一杯咖啡,大约30毫升,味道苦涩,表面漂浮着一层厚厚的咖啡油。最好在三小口之内喝完。它是每个咖啡馆的经典,也是其他花式咖啡的基础,如铁咖啡、卡布奇诺、玛奇朵和摩卡咖啡等。
23. 玛奇朵
玛奇朵()是一种很受女孩们欢迎的咖啡类型。它是牛奶咖啡的一种。它先将牛奶和香草糖浆混合,然后加入奶泡,然后倒入咖啡,最后将网倒在奶泡上。格子焦糖,想要两者兼得 对于想要卡布奇诺细腻柔滑的奶泡和浓缩咖啡浓郁香气的人来说,玛奇朵可能是最好的选择。 在意大利语中是一点点的意思。 ,看起来像缩小版的卡布奇诺。
24.康宝莱
康宝莱是著名的咖啡品类。方法是在浓缩咖啡中加入一层鲜奶油。嫩白的奶油轻轻地漂浮在浓浓的咖啡上,就像一朵出淤泥而不染的花。白莲花很难一口气喝完。喝的时候可以用勺子舀一小口鲜奶油,然后喝下面的咖啡。尽量不要将鲜奶油和浓缩咖啡混合在一起。还有一种说法是,正宗的康宝莱必须搭配一块巧克力或太妃糖。先将巧克力或太妃糖含在嘴里,然后喝咖啡,让美味在口中绽放。
25. 富力白
富力白咖啡又称白咖啡,是一种由浓缩咖啡、热牛奶、奶泡组成的饮料。它类似于拿铁,但牛奶是微泡沫。它诞生的初衷是希望大家喝的时候每一口都享受。你可以在下面喝到奶泡和咖啡奶的完美组合。因此,只有当奶泡非常绵密且稀薄,并且奶咖啡的温度稍低时,才能每一口都喝到奶泡,并在奶泡分离之前迅速喝完。一般来说,咖啡的味道比奶泡好。铁皮比较厚,奶泡比较细腻,表面只有一层薄薄的。
26.马来西亚白咖啡
它是来自马来西亚的精品咖啡,特点是颜色较淡,味道较柔和细腻,味道微甜。
27. 毛里求斯蓝山咖啡
咖啡豆比较均衡,香气浓郁,口感顺滑,体现了咖啡的复杂性和层次感。
28. 浓缩咖啡 ()
浓缩咖啡味道苦,酸度高。
咖啡萃取的类型:
(1)咖啡萃取可分为以下几种:
1.意大利咖啡
用专业的浓缩咖啡机将热水加压到9左右,这样制作出来的浓缩咖啡就称为。它也是制作美式拿铁和卡布奇诺的基础。
2.滴滤咖啡
使用萃取工具,在常压下将热水倒入咖啡粉中,萃取出来的咖啡也称为手冲咖啡。手冲咖啡简单直接的冲泡方法可以让您品尝到咖啡本身的味道,也是一种非常方便的在家泡咖啡的方式。
3.虹吸咖啡
使用虹吸壶加热和萃取咖啡
4. 浸泡式咖啡
使用法压壶或冰泡咖啡
(2)萃取后,还可以再次制作咖啡,此时可分为:
1. 黑咖啡
所有采用上述提取方法制成的咖啡都称为黑咖啡。简单来说,就是除了咖啡以外不添加任何东西的咖啡。
2.咖啡饮料
拿到一杯浓缩咖啡后,你可以选择添加牛奶、水、可可甚至葡萄酒。这种咖啡的味道会和黑咖啡有很大不同。这种咖啡也是咖啡店里常见的名称。
3. 浓缩咖啡
意大利咖啡的灵魂可以说是浓缩咖啡,其特点是香气浓郁、咖啡豆风味浓郁。
4. 美式咖啡
美式咖啡其实有两种,一种是美式滴滤机冲泡的咖啡;一种是美式滴滤机冲泡的咖啡。另一种是加了很多水的,这也是咖啡馆里常见的美式咖啡。
5. 焦糖玛奇朵
它通常由牛奶、焦糖酱、浓缩咖啡和香草糖浆制成。比较出名的就是Star* Gram的焦糖玛奇朵。
6. 拿铁咖啡
浓缩咖啡是加入牛奶制成的,而且牛奶比咖啡还多,所以也被很多人称为咖啡味奶饮料。意式拿铁是纯牛奶加咖啡,而美式拿铁则是用奶泡代替部分牛奶。
7.摩卡
它是意大利浓缩咖啡、巧克力酱、鲜奶油和牛奶的混合物,是拿铁的变体。
8. 卡布奇诺
牛奶通过蒸汽起泡并倒入浓缩咖啡中。此时的咖啡就像卡布奇诺教堂修道士的形象,因此被称为卡布奇诺。将用蒸汽打出泡沫的牛奶倒入浓缩咖啡中。咖啡就像卡布奇诺教堂里僧侣们遮住深棕色外衣的头巾,咖啡因此得名
9.胶囊和速溶咖啡
胶囊咖啡的味道更接近浓缩咖啡机制作的味道,而且携带方便。但缺点也很明显。每杯的味道都很一致,不会带来惊喜。
速溶咖啡是通过干燥咖啡获得的提取物。优点是冲泡方便,缺点是无法品尝到咖啡本身的自然风味。
咖啡的常见类别:
世界上有四种咖啡树,但只有两种具有真正的商业价值并被广泛种植。一种是阿拉比卡种 (),另一种是罗布斯塔种 ()。
不同品种的咖啡豆有不同的风味,但即使是同一品种的咖啡树,由于土壤不同、气候不同等的影响,也有自己独特的风味。阿拉比卡咖啡树种植难度较大。他们喜欢温和的白天和凉爽的夜晚。太冷、太热、太潮湿的气候都会对其造成致命的打击。
阿拉比卡咖啡树需要种植在高海拔的坡地上,因此采收必须依靠人工在地面上爬上爬下进行,难度极大。不过,由于阿拉比卡咖啡豆香气特别好,口感均衡,咖啡因含量也相对较低,所以虽然很难种植,但实际上却占到了咖啡种植总量的70%左右。
罗布斯塔咖啡树能抵抗高温、寒冷、潮湿、干旱,甚至霉菌感染。它的适应性极强,在平坦的土地上也能生长得很好。收割不一定需要手工劳动,完全可以使用振动机进行。在种植方面,罗布斯塔咖啡树有多种好处。遗憾的是,生产出来的咖啡豆香气差、苦味浓、酸度不足,咖啡因含量是阿拉比卡咖啡豆的两倍。罗布斯塔咖啡豆的味道较为独特,常用于拼配或速溶咖啡。
大多数罗布斯塔咖啡豆颗粒较小,形状大小不一,外观不美观。主要产于乌干达、科特迪瓦、刚果、塞伊、安哥拉等国家。一般来说,大家在台湾咖啡馆喝单品咖啡时最熟悉的咖啡豆,如巴西山都图、哥伦比亚曼特宁、也门摩卡、牙买加蓝山等,都是优质阿拉比卡咖啡豆。
咖啡简介:
咖啡(英文:Coffe)是一种由烘焙并研磨的咖啡豆制成的饮料。作为世界三大饮料之一,它与可可、茶并称为世界上流行的主要饮料。
咖啡树是茜草科多年生常绿灌木或小乔木。日常饮用的咖啡是用咖啡豆和各种炊具制成的。咖啡豆是指咖啡树果实内的果仁。按照这种方法烘焙出来的,一杯标准的咖啡味道应该不苦。一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严格执行每一步操作。最终端到客人面前的咖啡在味道上会呈现出不同程度的甜度和甜度。酸度、醇度或清洁度。
咖啡发展史:
(1) 国际
“咖啡”一词源自阿拉伯语“”,意思是“植物饮料”。在世界各地,人们越来越多地喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充斥着生活的每时每刻。无论是在家里、在办公室,还是在各种社交场合,人们都在喝咖啡。它逐渐与时尚、现代生活、工作、休闲娱乐联系在一起。
咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年前,一位牧羊人发现了咖啡,当时他发现他的羊吃了一种植物后变得非常兴奋和活泼。也有人说,一场山火不小心烧毁了一片咖啡林,烤咖啡的香气吸引了周围居民的注意。
当地原住民经常将咖啡树的果实磨碎,然后与动物脂肪混合,揉成许多球形的球。这些土著部落的人们将这些咖啡球视为珍贵的食物,特别是为即将上战场的战士们准备的。直到11世纪左右,人们才开始用水冲泡咖啡作为饮料。 13世纪,埃塞俄比亚军队入侵也门,将咖啡带到了阿拉伯世界。咖啡这个词源自阿拉伯语“(qahwa)”,意思是“植物饮料”。后来它传播到土耳其并成为欧洲语言中该词的来源。咖啡种植和生产的方法被阿拉伯人不断改进并逐渐完善。
公元15世纪之前,咖啡种植和生产一直被阿拉伯人垄断。当时,它主要用于医学和宗教。医生和僧人认识到咖啡具有提神醒脑、健胃强身、止血等功效。 15世纪初,文献开始记录咖啡的用途,并在这一时期融入宗教仪式。它也被作为人们的日常饮料。
1683年,土耳其军队围困维也纳未能撤退时,有人在土耳其军队的军营中发现了一袋黑色种子。没有人知道那是什么。一位曾在土耳其生活过的波兰男子拿着这袋咖啡,在维也纳开设了第一家咖啡店。
16世纪末,咖啡通过威尼斯商人和海上霸主荷兰的贸易,以“伊斯兰酒”的名义传入欧洲。很快,这种充满东方神秘色彩、口感浓郁、香气迷人的黑色饮品受到了贵族、士绅的青睐。随着阶层间的竞争,咖啡的身价也水涨船高,甚至被称为“黑金”。当时的贵族中流行在特殊的日子里互相送咖啡豆以示狂欢,或者送给许久未见的亲友。它是财富和吉祥的象征,也是地位的象征。在随后的动荡的大航海时代,“黑金”通过航运传播开来,整个世界都被纳入了咖啡生产和消费版图。
据说,1600年,一些天主教徒认为咖啡是一种“魔鬼饮料”,并鼓励教皇克莱门特八世禁止这种饮料。然而教皇品尝后认为可以饮用,并祝福了咖啡,于是咖啡逐渐在欧洲流行起来。
直到1690年,一位荷兰船长航行到也门,获得了几株咖啡苗,并在印度尼西亚成功种植。 1727年,荷属圭亚那一位外交官的妻子向巴西的一位西班牙人赠送了一些咖啡种子。他尝试在巴西种植它们,并取得了良好的效果。巴西的气候非常适合咖啡生长,从此咖啡在南美洲迅速传播。咖啡因大规模生产而价格下降,开始成为欧洲人的重要饮料。
(2) 中国
自1898年咖啡在中国海南文昌麦蒿镇引进种植以来,经过一百多年的发展,咖啡进入了快速发展时期。
2014年3月下旬,占中国咖啡种植面积和产量99%以上的云南省咖啡采收即将结束。受国际市场影响,经过两年多的“价格寒冬”,2014年咖啡豆收购价格飙升,从每公斤13元涨到25元。
尽管价格飙升刺激了市场信心,但2013-2014产季中国咖啡产量从上一产季的8万吨下降至不足6万吨。在缺乏咖啡大品牌和本土品牌的情况下,减产的压力让中国咖啡产业更加渴望从原料产区“突围”。
调查统计显示,云南咖啡种植面积从2008年的30万多亩增长到2014年的140万多亩,产量从3万吨左右增长到2013年的8万多吨,占中国咖啡产量的10%种植面积和产量占全国99%以上,是中国最大的咖啡产区。
据咖啡业内人士介绍,纵观近20年来云南咖啡的价格走势,几乎每10年就会出现一个价格周期。 2010年,云南咖啡价格达到每公斤41元,创下历史新高。 2012年至2014年初,受国际咖啡期货价格下跌影响,价格一度低至每公斤13元左右,咖啡种植业连续两年进入“价格冬天”。
2014年1月下旬,随着国际咖啡期货价格回升,云南咖啡价格也快速上涨。 “刚刚过去的2月,国际咖啡价格经历了20年来最大的单月涨幅,从1月28日的每磅114美分上涨至2月28日的每磅180美分。”
咖啡价格快速上涨的原因大概有三个:一是全球最大咖啡生产国巴西自2013年底以来的气候干旱预计将影响咖啡产量;其次,中南美洲部分咖啡生产国受到咖啡锈病影响,咖啡产量预计将受到影响。会减少;第三,咖啡期货长期低迷,咖啡期货投机者有意提高咖啡价格,激活咖啡期货市场。
“2014年咖啡收获即将结束,但全省咖啡产量不足6万吨。普洱咖啡产量也比2013年下降了至少30%。”尽管收购价格飙升,但咖啡产量的大幅下降给中国咖啡种植业蒙上了一层阴影。
2014年以来,雀巢、星巴克、卡米拉加大力度在云南开辟原料产区。云南小粒咖啡还销往欧洲、美国、日本、韩国等20多个国家和地区。不过,整体云南咖啡产业还处于起步阶段,产业的“突破”并不乐观。
目前,我国咖啡深加工行业缺乏大型综合性企业,本土咖啡品牌屈指可数。他们的市场份额较小,国内外市场评价也较少。
据网上调查显示,47%的网友喜欢喝速溶咖啡,72%的人最看重咖啡的味道。中国人喝咖啡的习惯大概是从20世纪90年代开始的,现在很多都市人已经对咖啡产生了依赖。虽然我国年咖啡消费量只有20万吨,但人均消费量正以30%的速度增长摩卡壶加压阀 咖啡种类大整合,有望成为全球最具潜力的咖啡消费国。
咖啡冲泡方法:
(一)设备使用情况
1. 滴滤式咖啡
酿造方法是德国人发明的。简单来说,就是将咖啡磨成粉末,放入漏斗中,然后加一层滤纸,在上面倒入热水(理想水温在80℃至85℃之间),先倒入热水一次蒸20秒,然后以打圈的方式倒入热水,咖啡就会因地球重力的作用从底部流出。咖啡的用量通常为7~10克粉,可以冲泡一杯120ml左右。
研磨:咖啡具有像糖一样细小的颗粒质地。
水粉比:1:15-18.18(根据个人口味、豆类、用量而定)
2.虹吸壶()
咖啡店最受欢迎的咖啡冲泡方法之一。原理:在酒精灯的燃烧下,当下层容器中的水温达到92℃时,水流连同咖啡粉一起被吸入上层容器中。浸泡搅拌后,冲好的咖啡又回到原来的路线。
研磨程度:比粉略粗,接近特细砂糖。
3.摩卡壶
摩卡壶的基本原理是利用加压热水通过咖啡粉快速萃取咖啡液。最早的摩卡壶是意大利人于1933年制作的,他的公司因生产这种咖啡壶而闻名于世。摩卡咖啡壶在欧洲更常用。
摩卡壶分为上、下两部分。下部放置水,沸腾产生蒸汽压力;沸水上升,穿过装有咖啡粉的滤壶;当咖啡流到上部时,将火调小。如果温度太高,会给咖啡带来焦味。
使用注意事项:
(1)水位:使用温水,水位在安全阀以下0.5厘米处。当下锅压力过高时,安全阀会自动泄压,防止安全事故的发生。如果水位高于安全阀,安全阀将无法正常工作。
(2)咖啡粉:咖啡粉的粒度为中细。填充粉槽。装粉时,适当振动粉槽,使咖啡粉分布均匀。填充完毕后,用手指轻轻按压表面,使粉末更加密实。
4. 比利时皇家咖啡壶 ( )
比利时壶兼具虹吸咖啡壶和摩卡壶的特点,表演充满了跷跷板般的乐趣。它结合了多种自然力:火、蒸汽、压力、重力,使比利时皇家咖啡机的操作更加引人注目。
5.法国媒体
法式滤压壶,又称法压壶,是一种兼具泡茶功能的咖啡壶。原理:采用浸泡的方式,让水和咖啡粉充分接触、浸泡,释放出咖啡的精华。适用咖啡:浓香和清淡两种口味的咖啡粉。研磨程度:粗粒状。
缺点:由于金属滤网无法完全过滤细粉,咖啡豆需要粗磨,咖啡粉颗粒变粗,导致内容物大量无法提取。但长时间浸泡会过度萃取,苦味、涩味、杂味会陆续出现,所以咖啡的味道稍显逊色。
6.电动咖啡机
市场上常见的有美式滴漏咖啡机和意式蒸汽咖啡机。美式滴滤咖啡机的价格和虹吸壶的价格差不多。适合中度或深度烘焙的咖啡,研磨颗粒稍细,味道较苦。它使用电将水煮沸,然后浸泡。这是最简单的黑咖啡制作方法,但因为是用沸水冲泡,所以味道稍逊一筹。意式蒸汽咖啡机冲泡的咖啡比美式滴滤机冲泡的咖啡更浓、温度更高、味道更重。意式蒸汽咖啡机是一种利用高压、高温让蒸汽快速穿过咖啡渣来萃取咖啡的机器。冲泡咖啡的最佳温度为 90 至 98 摄氏度。意式咖啡机的温度控制做得非常好。家用浓缩咖啡机通常配有用于制作卡布奇诺的奶泡喷嘴;它们通常还具有加热杯子的功能。
(2)饮用须知
1. 咖啡杯的使用方法
饭后喝的咖啡通常装在口袋大小的杯子里。这种杯子的凸耳很小,手指无法穿透。但即使你使用较大的杯子,在握住杯子之前也不要将手指穿过杯耳。正确的拿咖啡杯的方法是用拇指和食指握住杯柄,然后提起杯子。
2.如何在咖啡中加糖
咖啡加糖时,可以用咖啡勺舀起糖直接加入杯中;也可以用糖钳将方糖夹在咖啡碟的侧面,然后用咖啡勺将方糖加入杯中。如果您用糖钳或手将方糖直接放入杯子中,咖啡有时可能会溢出并弄脏您的衣服或桌布。
3. 咖啡勺的使用方法
咖啡勺是专门用来搅拌咖啡的,喝咖啡时应将其取出。不要用咖啡勺舀起咖啡并一勺一勺地慢慢喝,也不要用咖啡勺捣碎杯中的方糖。
4.咖啡太热时冷却
如果现煮的咖啡太热,可以用咖啡勺在杯中轻轻搅拌使其冷却,或者等待自然冷却后再饮用。试图用嘴来冷却咖啡是非常不礼貌的。
5. 杯碟的使用方法
用来盛咖啡的杯子和碟子都是特制的。它们应该放在饮用者的前面或右侧,耳朵指向右侧。喝咖啡时,可用右手握住咖啡杯耳,左手轻轻托住咖啡碟,慢慢移至嘴边啜饮。不宜捧满杯子大口吞下,也不宜弯腰接咖啡杯。喝咖啡时不要发出任何声音。加入咖啡时,请勿将咖啡杯从碟子上抬起。
6。如何品尝咖啡
咖啡的味道可以分为浓烈而轻的,因此您不能连续三到四杯,例如茶或可乐,但是最好的咖啡杯是最好的。通常,80至100cc是饮用咖啡的合适数量。有时,如果您想连续喝三到四杯,则需要稀释咖啡的浓度或加大量牛奶。但是,您在添加或减法时仍必须考虑生理需求的程度。咖啡的集中度意味着它不应引起油腻或恶心的感觉,并且糖混合的混合可能会使咖啡更美味。即使您在夏季炎热的一天喝热咖啡,也可以在热量时喝它是品尝美味咖啡的必要条件。
7。接待中的咖啡
当邀请客人作为主人在家喝咖啡时,不要帮助客人进行操作。尤其是当客人也是咖啡爱好者时,让他们自己做或添加牛奶或糖。这也表明了对客人的口味的尊重。因为他们对此非常特别。此外,您必须小心地为那些知道如何喝咖啡的人准备一杯冷水,以便客人可以在冷水和咖啡之间品尝咖啡的味道。
当在朋友家喝咖啡作为客人喝咖啡时,不要礼貌,只要喝咖啡就喝咖啡。这是有礼貌的。但是,不要一次坐着喝咖啡。而是慢慢地ip饮。如果您只专注于用冷咖啡聊天和冷却,那将是浪费主人的心。
(3)相关名词
风味:香气,酸度和身体的整体印象。
酸度[]:高原上所有咖啡的强烈酸和刺激性。这里的酸味与苦味和酸(酸)不同,与pH值无关。它是指新鲜而活泼的品质,使咖啡能够执行诸如增强思想和清除味道之类的功能。
咖啡的酸度在pH范围内不是酸性或酸味,也不是进入胃的酸,使人们感到不舒服。当酿造咖啡时,酸度的性能非常重要。在良好的条件和技术下,可以开发出具有清爽酸度的特殊味道,这是高端咖啡的必要条件。
咖啡的酸味描述了一种活泼,明亮的味道表达,这与品酒品种中描述的方式有些相似。如果咖啡豆缺乏酸度,他们就会失去活力,并没有深度。酸度具有许多不同的特征。例如,也门和肯尼亚的咖啡豆的酸度特性具有果味香气和类似于红酒的质地。
身体:喝咖啡后留在舌头上的味道。身体的变化可以分为光线至稀薄,中等,高脂肪,甚至某些印尼咖啡都像糖浆一样厚。
香气:准备咖啡后发出的气味和香气。用于描述气味的单词包括焦糖,烤,巧克力,果味,草皮,麦芽味等。
苦味[]:苦味是一种基本的味道,感觉区域位于舌头的底部。深色烤的苦味是故意产生的,但苦涩的常见原因是使用过多的咖啡粉,并且使用了太少的水。
平淡:在低地种植的咖啡通常很平淡无味。咖啡咖啡不足,水过多的咖啡会产生相同的平淡效果。
咸味[Brine]:酿造后咖啡过热,它将产生咸味。
泥土香气[]:通常用来描述辛辣和泥土的印尼咖啡,而不是用地球染色的咖啡豆的气味。
独特性[]:将咖啡描述为具有独特的香气和特殊风味,例如鲜花,水果和香料等甜味。在东非和印度尼西亚生产的咖啡通常具有这种特征。
芳香【】:用于描述咖啡的中等酸度平衡。
温和:用来描述具有和谐和精致味道的某种类型的咖啡,并指的是除巴西以外的所有高原咖啡。
软:描述了像印尼咖啡这样的低酸性咖啡,也描述为醇厚或甜美。
酸:感官主要位于舌头背面的味觉感觉。它是轻烤咖啡的特征。
辣:是指使人想起特定香料的风味或气味。
【】:从技术上讲,它描述了各种口味的优点和缺点,或者是指特定成品中咖啡和水的相对比例。
葡萄酒风味[wany]:水果状的酸度和光滑的身体,形成了对比鲜明的特殊风味。肯尼亚咖啡是葡萄酒风味的最好例子。
另一个:咖啡豆只能变成咖啡豆,用于烤后饮用和饮用。它们通常分为轻质,中等,深层和额外的深色烤肉。咖啡的加工方法还会影响咖啡的风味,酸度和体。当前有三种主要的处理方法:洗涤方法,半洗方法和天然干燥方法,这些方法是针对不同区域,气候,咖啡豆类型等因素而采用的。不同的加工方法,咖啡豆的口味通过不同的方法处理也将显示不同的口味。
喝咖啡的选择:
医生提醒您不要空腹喝咖啡,因为咖啡可以刺激胃酸分泌,尤其是胃溃疡的人应该更加谨慎。作为饮料,应根据个人情况适度饮用咖啡。一般来说,营养强调饮食均衡,辣食物较少。
此外,值得注意的是,高血压的患者应避免在高工作压力时饮用含咖啡因的饮料。由于咖啡中的咖啡因可能会导致血压升高,如果结合情绪压力,它将具有危险的协同作用。
(1)不适合人群
患有高血压,冠心病和动脉硬化等疾病 - 长期或大规模的咖啡消耗会导致心血管疾病。
老年女性 - 咖啡可以减少钙并引起骨质疏松症。更年期后,妇女每天需要多十倍钙。
胃病 - 喝太多咖啡会使胃病恶化。
孕妇 - 喝太多咖啡会导致胎儿畸形或流产。
缺乏维生素B1 -维生素B1的人可以维持神经系统的平衡和稳定性,但咖啡对其具有破坏性影响。
癌症患者 - 过量的咖啡消费可能会导致正常人的癌症。
(2)喝禁忌
请记住,不应与茶同时食用咖啡。茶和咖啡中的单宁可以将铁吸收降低75%。
茶和咖啡中的单宁可以减少钙的吸收。因此,最好选择时间在两餐之间喝茶和咖啡。
含咖啡因的饮料和食物可能会引起孕妇大量食用后恶心,呕吐,头痛和快速心跳的症状。咖啡因还可以通过胎盘进入胎儿并影响胎儿发育。
许多医生认为,孕妇喝1至2杯(每杯6至8盎司)的咖啡,茶或碳酸饮料每天不会影响胎儿。但是,为了谨慎,最好不要被孕妇使用。咖啡因可以提高流产率,因此您应该喝无咖啡因的饮料。
孩子们不应该喝咖啡。咖啡因可以激发儿童的中枢神经系统,干扰儿童的记忆,并使儿童患有多聚蛋白。
强茶,咖啡和含碳饮料也是形成消化性溃疡疾病的危险因素;因此,胃病的患者不应多喝更多的咖啡。
咖啡饮料含有咖啡因,因此很容易引起耳鸣。
不能用布洛芬吃咖啡。常用的药物可缓解热量,镇痛和抗炎布洛芬对胃粘膜具有刺激作用,咖啡和可乐中的一些咖啡因也可以刺激胃粘膜并促进胃酸分泌。如果您在服用布洛芬后立即喝咖啡和可乐,它将加剧胃粘膜的刺激。
喝咖啡后不建议立即吸烟。将咖啡和香烟中的一些成分合并为产生致癌物。
(3)购买指南
无论哪种咖啡,新鲜度都是影响质量的重要因素。购买时,捕获一两个咖啡豆,然后在嘴里咀嚼。如果它是清晰而声音的,则意味着咖啡豆不是潮汐,嘴唇和牙齿的咖啡豆是最高的,但最好用手捏住它。不要买空咖啡。
仅炸咖啡豆不适合立即饮用。一般来说,最好的咖啡饮用时期是炸后一周。目前,咖啡是最新鲜的,香水的味道是最好的。
此外,咖啡豆的味道是另一个考虑因素。内部的候选者可能不是颗粒的大小。咖啡豆外观可能具有不同的尺寸。例如,埃塞俄比亚豆的特征是正常的。第二个是颜色。无论是生豆还是煮熟的豆子,太阳豆的颜色都会有不同的颜色。这是正常的。请勿单方面解释本书或信息中的浅表意见,而是将所有咖啡豆概括。相对而言,中等深烤豆的咖啡豆比浅豆更容易油腻,并且浅豆不会产生油或少量油。简而言之,购买咖啡时,您应该注意它的新鲜度,香气和香气。
(4)优势分析
益处
咖啡豆含有大约100种不同的物质,包括咖啡因,单宁酸,油和氮化物化合物等,每100克外星咖啡,咖啡因44-100毫克; 〜124 mg。咖啡是一种对人体产生很大影响的兴奋剂。它可以利尿,刺激中枢神经和呼吸系统,扩大血管,加速心跳,增强水平肌肉的力量,并缓解脑和肌肉疲劳。
缺点
1.那些用来喝大量咖啡来停止喝咖啡的人会引起症状,例如头痛,烦躁,肌肉紧绷和神经过敏,咖啡因的症状将消失。
2.怀孕和母乳喂养期间的妇女应以适量的含量喝咖啡,因为咖啡因会穿透胎盘并进入母乳。
3.喝咖啡会引起人们的精神兴奋。喝咖啡后4小时内,咖啡因会影响睡眠。
(5)健康影响
咖啡是否影响健康
咖啡是否影响健康是许多人非常关注的话题。多年来,科学家一直在争论。
从1970年到1980年,该领域的研究结果通常为负。广泛的媒体报道使人们对饮食中的咖啡因感到不安。
在1990年代,由于更严格和准确的测试过程以及对其他方面的更多了解,例如消费酒精,运动习惯和吸烟,这些研究能够在先前的研究中阐明一些未解决的争议。特别是,它可以提供有关咖啡因和健康的许多新知识。
2017年10月27日,世界卫生组织国际癌症研究局宣布的致癌物名单最初是为了参考的。咖啡因是三种类型的致癌物之一。
(6)上瘾的问题
英格兰大学的一所大学邀请300名志愿者参加这项研究,将咖啡迷和非菲律宾迷分为两组,并在测试前16小时停止喝咖啡,以观察他们的集中变化。 “咖啡咖啡” 16小时后,只有咖啡迷才可以喝咖啡。不允许不可以饮用的夫人喝酒。结果,喝咖啡的人就像非咖啡迷一样,这只是正常的。因此,即使非菲律宾风扇喝咖啡,也不会有助于提高集中度或工作效率。
负责调查的学者说,在人体中减慢的性腺酸()在喝咖啡后会感到“令人耳目一新”,因为咖啡因将性腺酸止于细胞,这并不容易引起嗜睡。研究还指出,咖啡因可以缩小血管,加速血液手术并形成头痛。一些咖啡迷不喝咖啡,这会带来不舒服的反应,例如头痛,烦躁,肌肉紧绷和神经过敏。
喝咖啡会影响睡眠吗?
许多人喝咖啡后喝咖啡后无法入睡。这是因为人体具有称为腺酸的导电材料。它可以控制神经活动,产生减慢的呼吸,情绪减弱,减少胃酸分泌和利尿作用。 。咖啡因可以是伪造的腺酸,从而使体内发生的性腺酸的作用使您感到充满能量,胃酸增加和尿液频繁。自然,值得不容忍。清醒并不意味着身体力量确实得到了恢复。此外,每个人在咖啡因上都有不同的新陈代谢,这与他们的敏感性不同,因此有些人觉得睡眠在喝咖啡后不会影响。因此,早上起床后,一杯热咖啡可以激发身体和思想,使心情更舒适,并且可能在晚上引起失眠。
它是否会导致钙损失
随着人们越来越关注钙损失和骨质疏松症,他们也对咖啡感到困惑。至于咖啡因摄入量与骨质疏松症之间的关系,它仍在不断研究中。没有直接的证据表明咖啡因会引起骨质疏松症,但一些研究指出,咖啡因会增加钙损失。因此,建议咖啡爱好者应该吃更多的高钙食品来补充钙,例如准备奶酪片或奶酪蛋糕享用咖啡,这不仅可以补充钙,而且还可以使咖啡更美味。
咖啡和美丽
没有研究结果表明,咖啡中的咖啡因,黑色素和皮肤黑色素可能与皮肤黑色素有着绝对的关系。相反,适当量的咖啡因将加速新陈代谢,促进消化,改善便秘并可以改善粗糙的皮肤。关于咖啡因可以加速新陈代谢,陈述咖啡将加速燃烧的卡路里并达到体重减轻的影响。基本上,该理论是正确的,但是这种卡路里的燃烧并不多。吉尔吉斯斯坦的计算与体重减轻原理的一致性甚至不那么一致。
咖啡是健身的好朋友
咖啡的另一个优点是它可以增强体力,这可以帮助您锻炼更长的时间,并使运动效果更好。咖啡因在群体运动中是必不可少的事情,因为它增强了注意力和反应能力。
喝咖啡的好处和缺点:
(1)好处
1。咖啡含有某些营养素。咖啡的烟酸含有维生素B,烤咖啡豆中的含量更高。并且有游离的脂肪酸,咖啡因,单宁等。
2。咖啡对皮肤有益。咖啡可以促进代谢功能,激活消化器官,并且在治疗便秘方面非常有效。用咖啡粉洗澡是一种温暖的疗法,具有减肥的作用。
3。咖啡具有宿醉的功能。饮用后喝咖啡会迅速从酒精中氧化乙醛,分解成水和二氧化碳以排出身体。
4。咖啡可以消除疲劳。为了消除疲劳,您必须补充营养,休息和睡眠,并促进代谢功能,而咖啡具有这些功能。
5。每天三杯咖啡可以防止胆结石。对于含咖啡因的咖啡,它可以刺激胆囊收缩并减少胆固醇,从而轻松形成胆结石。哈佛大学的最新研究人员发现,每天喝两到三杯咖啡的男人的胆结石的机会不到40%。
6.喝咖啡可以防止辐射损坏。辐射损伤,尤其是电器辐射,已成为一种更突出的污染形式。印度的原子研究人员在鼠标实验中得出了这一结论,并表示可以将其应用于人类。
7。咖啡保健功能。咖啡具有抗氧化剂和心脏保护的功能,增强肌肉和骨骼,使腰部和膝盖受益,刺激食欲并促进食物摄入量,消除脂肪团和积累,促进孔子和去皮化,激活血液循环并消除血液的流动,镇定风和恢复风水,镇定风和恢复风水,降低风和恢复性风。痉挛。
8。咖啡对情绪的影响。实验表明,普通人每天吸收300毫克(约3杯咖啡)对人的警觉和情感产生了良好的影响。
(2)缺点
1。紧张时加混乱。咖啡因有助于提高警觉性,灵敏度,记忆力和集中度。但是,喝比通常习惯于喝相同剂量的咖啡更常见的咖啡会产生相同的剂量,这会导致上帝敏感。对于患有焦虑症的人,咖啡因会导致棕榈心中出汗,pal和耳鸣的症状。
2。流放的高血压。由于其自身的镇痛作用,咖啡因通常与其他简单的镇痛药合成化合物。但是,如果您在很长一段时间内服用大量,如果您患有高血压,使用大量咖啡因只会使您的情况更加严重。因为咖啡因可以增加血压,因此,如果您增加了情绪张力,它将具有危险的乘法效果。因此,高血压患者应特别避免在工作压力时喝咖啡因饮料。 。一年四季都会喝咖啡习惯的人认为他们对咖啡因有免疫力。但是,事实并非如此。一项研究表明,喝了一杯咖啡后,血压最多可达12小时。
3。骨质疏松症咖啡因本身具有良好的利尿作用。如果您长时间喝咖啡并喝了很多咖啡,则很容易引起骨质流失。宽松的威胁。但前提是,由于雌激素缺乏钙损失,通常缺乏食物中食物中的钙缺乏足够的钙,或者经常被感动的人加上更年期后的女性。有可能威胁骨头。如果您可以根据合理的数量来享受它,那么您仍然可以不浪费食物。
如何欣赏一杯好咖啡:
咖啡的美味总是与温暖的心共存。以正确的方式欣赏一杯好咖啡不仅更容易欣赏咖啡的美味,而且不会使面包的心脏失望,而且会让您看起来非常耕种。一杯好咖啡应该清晰明亮,透明。浓度和浊度不同。一般来说,浑浊咖啡的原因无非是:
(1)将咖啡豆与缺点混合
(2)烘焙不佳
(3)咖啡豆或粉末太久
过度酿造(酿造温度太高,酿造时间太长,水冲洗方法太粗糙了...)当将汤匙放入好咖啡中时,勺子的勺它被丢弃,咖啡液会形成像宝石一样的珠状形状,以滑动表面,可以称为一杯潮湿且透明的咖啡。
喝咖啡时的小步骤:
1。先喝一口冷水以清洁嘴。
2。请在热量时喝咖