拼图 | 从怡保到马六甲，走你不知道的路
从 怡保 往 雪兰莪
从 雪兰莪 飞往 马六甲
向您展示中餐如何融入马来文化
图：蘑菇张 文：蘑菇张/清之美
写在前面·只有美食和文化不能失望
马来西亚新年第二季终于与大家见面了！这次马来西亚之行，我不仅找到了华工的踪迹，还体验到了他们创造的饮食文化和中华文化，与当地文化融为一体。它不仅让我感到亲切，还给我一种光明的感觉。完成这次旅行，我的心情是沉重的、满足的！
01
有故事有皱纹的老城区·怡保
Day4：怡保火车站+情妇巷
说起怡保，最有名的就是旧城街白咖啡。但如果你来这里只是为了喝白咖啡，你一定会错过怡保老城区完好无损的英国殖民建筑——还记得《色·戒》中王佳芝和同学下电车后唱歌的场景吗？该场景是在怡保旧区的十字路口拍摄的。
除了这个独具特色的老街区，怡保火车站也是一个有故事的地方。
怡保火车站成立于1894年，因其全白色而被称为“小泰姬陵”。火车站最初的作用是将开采出来的锡矿石运输到全国各地。可以说是马来西亚的工业动脉。如今，怡保火车站早已卸下了运输矿石的繁重任务，成为马来西亚重要的铁路交通枢纽。
在这里，您可以乘坐火车直达泰国等国家，进行跨国火车之旅。如果你在这里等车，不妨去小超市买点印度小吃来打发时间。
其实最有趣的是怡保火车站门口的那棵怡保树——别小看这棵树，怡保就是因这棵树而得名的。车站刚建好，还没有名字的时候，大家都问：“车站在哪里？” “就在怡保树旁边！”
来来回回，大家就把这个站称为怡保，后来，这个地方就叫怡保了。据当地人介绍，一宝树之所以如此出名，是因为它有剧毒。据说，只要接触到一点点毒液，就会死亡。后来，政府砍掉了怡保大部分树木，只留下三棵作为纪念。
怡保还有一个有趣的地方，叫 Lane。乍一看，我还以为这里是个红灯区，没想到这里却是一个非常适合文艺青年闲逛的地方。
两排古老的双层建筑是英国殖民时期的建筑，现在已经变成了各种精致可爱的商店。乘坐人力车，穿行在怡保的二奶巷，红红的灯笼、蓝色的木面具、竹簸箕上的红字招牌，让我仿佛置身于厦门鼓浪屿、马来西亚槟城。
这里有街头肖像画家，也有楼梯上贴着唱片的艺术品商店，甚至还有一家黄墙木牌装饰古色古香的红豆冰饮店。
还有一道特别出名的中餐“潮州板凳豆腐”：这碗豆腐必须蹲在板凳上吃——几十年前，去南洋的潮州苦力，都会端上一碗豆腐来满足自己的味蕾。饥饿。客人一招手，他就得放下碗，立即站起来去干活。坐在平板凳上起身不方便，所以我逐渐养成了蹲在板凳上吃饭的习惯。
吃一碗汗豆腐就像回到了20世纪60年代和1970年代。餐馆和商店里有许多满头皱纹、满脸饱经风霜的潮州苦力。他们把毛巾搭在肩上，蜷缩在长凳上，呈蹲姿。一碗豆腐，一群努力工作的潮州人，过着灵活机动的生活。
15世纪以后，葡萄牙、荷兰、英国轮流殖民马来西亚，垄断贸易，但都绕不开精明勤劳的中国商人。为此，定居马来的华侨遭到殖民统治者的镇压、攻击、屠杀……当我坐在小奶巷的凳子上吃着潮州豆腐时，更能体会到华人的艰辛和坚韧。马来语的华侨。
带我来这里的黄包车夫伟光哥告诉我，小三巷名字的由来：这是一条马来西亚富人买来给他的第二任妻子做生意的街道。距离情妇巷几百米就是达奈巷。
虽然相隔数百米，却如同现实中“二奶”与“大老婆”的相遇。小奶巷游人如织，大奶巷却冷清冷清，人迹罕至。
这有点开玩笑，但不去大奈巷就意味着你错过了墙上立陶宛艺术家的壁画：斑驳的墙壁上栩栩如生的蜂鸟和孩子，让孤独的大奈巷瞬间变得活跃起来。行走其中，仿佛有艺术元素随风飘扬，让人浮想联翩。
（我不会告诉你附近有一条“小三巷”……）
02
雪兰莪华侨百年美食
Day5：宝香肉骨茶+年货老生+猫山王榴莲
民以食为天，民以食为天。虽然马来菜带有浓浓的东南亚风味，但我还是感受到了一丝甜蜜的怀念在里面。
马来有一种特别的美食——肉骨茶。这就是从福建来到南阳的中国人。他们因常年劳作而患上了风湿病，买不起昂贵的药材。为了滋补身体，他们制作了各种当地常见的食物。药材：枸杞、胡椒等同煮。我不小心放进了猪蹄，发现味道很好吃。它可以祛湿、滋补身体。汤底添加了马来香料，味道鲜美，有别于传统的骨头汤。从此流传下来，成为家喻户晓的家常菜。
福建人很讲究说话讨好，于是就把“药”字换成了“茶”字——于是“肉骨药”就成了“肉骨茶”。捧着一碗肉骨茶，仿佛能看到老一辈中国工人为生计而奋斗，却仍牢记着美好生活的智慧。
除了肉骨茶，雪兰莪的“捞鱼”也让我领略了马来西亚独特的新年氛围。
午饭时，我碰巧碰到了当地一家公司的尾部，身穿红衣的员工围坐在十几桌团圆菜旁。每张桌子上都摆着一大盘“老生”。到了这一点，大家都把筷子伸到盘子里，一边夹起菜，一边喊着：“老溪（夹）老溪（夹）！”这意味着新的一天！一年比一年好，值得庆祝。
置身其中，你不禁会被热闹的气氛所感染。回想起过去在中国过年的经历，我心想：我在中国的20多年可能都在过年了……这些过年文化和饮食文化起源于中国，但它们被保存在马来西亚。它更完整。或许，这就是旅居海外的中国人在异国他乡所维持的文化认同感！
03
舞狮文化与娘惹美食浓郁年味·马六甲
Day6：娘惹美食 + 鸡场街
马六甲鸡场街是一个拥有300年历史的文化区。这里曾与邻近的豆腐街、德克街、冈比亚口一带是华人聚居的地方。因此，这里保留了许多完整的华人祠堂和许多地方行会。
新年祭祖活动的准备工作早早就开始了，最吸引我的就是鸡场街的舞狮表演。红色大皮鼓的头上安放着大约一百个狮子头，占据了祠堂的一席之地。
祖庙的师傅自豪地告诉我，马六甲舞狮队在第十二届世界醒狮比赛中获得了冠军。国内不少知名舞狮队也聘请马来西亚舞狮员进行训练。此外，中国舞狮道具如竹狮骨、铝合金零件等也从马来西亚进口。
这句话让我这个听者感到有些羞愧。我们因城市化进程而不断流失的传统文化是否有一天只能在海外华人世界中找到？
当与当地导游聊起马来人对新年的看法时，他表示马来歌手发行的专辑很难卖得好。想要赚钱，只有一个方法——发贺岁唱片！每逢过年，别说贺岁唱片的销量，就连街边的汽水摊都能创造当年的销售高峰！
“农历新年充满味道！马来人喜欢庆祝农历新年，马来华人也喜欢庆祝农历新年。风俗保留得很好，卖家高兴，买家也高兴！庆祝新年过年快乐！”
我说：“中国的北京、上海、广州已经感受不到过年的精神了，大家每天都在努力工作，过年一到就想睡觉。”导游惊讶又有些遗憾，“啊，那你就是盼着过年，团圆热闹吗？我带你去当地的中餐馆找点年味儿吧！”
之后，他带我去一家娘惹餐厅吃正宗的娘惹菜。
娘惹，是一个由马来人和华人通婚形成的民族，也是现代马来人的血统——娘惹的父系一般是华人，称为“峇峇”，母系一般是马来人，称为“峇峇”。为了“娘惹”。他们的服饰和饮食融合了中华文化的内敛和含蓄和马来文化的热情和美丽。
其中最有名的就是娘惹菜。纪录片介绍道：“娘惹菜以粤菜、闽菜为基础，融合马来、印度、泰国、印尼等当地特色，以及荷兰、葡萄牙、法国、英国殖民特色，取各地精华，结合了五种“海洋成分”。
我最喜欢吃的是娘惹小金杯。外壳金黄酥脆，里面夹着萝卜丝和鸡蛋，淋上甜酱和香菜。确实是一道难得的开胃菜。
娘惹糕，层次分明，外观亮丽，是传统娘惹小吃。也是要出嫁的娘惹姑娘必须会做的美味佳肴之一。用来取悦公公婆婆，证明自己是一个能干的儿媳妇。其中一项特技是成为娘惹。制作蛋糕需要女孩耐心细致，才能创造出层次分明的外观和质感。嗯，娘惹姑娘真是贤惠啊！
看着厨房里忙碌的娘惹，我想起了《料理鼠王》里的蘑菇和迷迭香，被闪电烤熟，迸发出美味，引发味蕾。真是太棒了。
娘惹族、潮汕华人、福建华人能够在马来语中扎根，抵御东南亚的磨难。不就是因为这浓浓家乡味的美味吗？有句话说：“首先想家的不是大脑，而是中国人的胃”。
娘惹的美食、福建人的肉骨茶、怡保二奶巷的潮州豆腐、潮汕人的手工鱼丸……都是我们中国人在异国他乡用汗水浇灌的文化之花。
虽然还没有到马来语除夕，但我还是早早地用马来语度过了农历新年的六天。
酒店温馨提示：
怡保//怡保赛恩酒店
酒店位置：怡保市中心。距离怡保火车站约15分钟车程，距离机场约20分钟车程。
小剧透：步行仅需5分钟即可到达著名的富山点心屋，与著名的深夜小吃地糖水街隔街相望。老黄、德吉、安吉、奇峰……都在步行范围内。酒店斜对面就是怡保，怡保最大的购物中心之一。
地址: 88, Jalan Abdul Jalil, 怡保, 霹雳州, 30300, 马来西亚
雪兰莪//同一个世界酒店
Hotel ：位于查亚，距离 Utama 9-Hole 高尔夫球场不到 2 公里，距离吉隆坡国际机场 35 分钟车程。
小剧透：五星级服务拼图 | 从怡保到马六甲，走你不知道的路，位置便利。免插 USB 充电端口让您高枕无忧。购物非常方便！绝对是买反季夏装的好地方。同一品牌的价格比北京便宜不少。
地址：first, utama city, 47800 jaya,,
马六甲 // 丽升酒店及度假村 ( )
酒店亮点：
“波德申最好的住宿地点”！两项@吉尼斯世界纪录——“拥有最多游泳池的度假村”和“拥有最多海景别墅的度假村”！
距吉隆坡国际机场45公里，位于马来西亚波德申。
小剧透：度假休闲的好去处！共有639间别墅套房，配备先进的设备，确保您可以在私人泳池中放松身心，同时欣赏迷人的海景。俯瞰整个度假村，看上去就像是精致的花瓣。用航拍机鸟瞰绝对是美景！
地址: Batu 2, Jalan, 71000, 波德申
