摩卡壶可以煮什么咖啡豆?

如何使用虹吸壶煮咖啡？

虹吸锅的煮法： 1、选择适合自己大小的虹吸锅，一次煮1到2杯（每杯约130cc），2人份购买。一次煮2到3杯，可供3人购买。如果一次煮4杯以上，可以供5人购买。目前市场上的虹吸管有国产、台产、日产三种。价格也在上涨。我个人认为，如果刚开始的话，可以先买最便宜的，以免出现意外造成重大经济损失。 2.要挑选合适的豆子，最好了解它们的特性。至少你需要知道豆子是否新鲜。不然怎么知道是煮得不好还是豆子太烂了呢？用深度烘焙的意大利咖啡豆烹饪虹吸管就像烹饪浅度烘焙的摩卡咖啡豆。如果你是新手，拿不定主意如何挑选咖啡豆，我建议你向其他有经验的咖啡饮用者寻求建议。毕竟适合虹吸式...全部

虹吸锅的煮法： 1、选择适合自己大小的虹吸锅，一次煮1到2杯（每杯约130cc），2人份购买。一次煮2到3杯，可供3人购买。如果一次煮4杯以上，可以供5人购买。目前市场上的虹吸管有国产、台产、日产三种。价格也在上涨。我个人认为，如果刚开始的话，可以先买最便宜的，以免出现意外造成重大经济损失。

2.要挑选合适的豆子，最好了解它们的特性。至少你需要知道豆子是否新鲜。不然怎么知道是煮得不好还是豆子太烂了呢？用深度烘焙的意大利咖啡豆烹饪虹吸管就像烹饪浅度烘焙的摩卡咖啡豆。如果你是新手，拿不定主意如何挑选咖啡豆，我建议你向其他有经验的咖啡饮用者寻求建议。毕竟，适合虹吸的豆子和烘焙温度有很多选择。

3、一般来说，豆粉的研磨粗细与细砂糖的研磨粗细差不多。咖啡的浓度可以通过咖啡粉的量来控制。一般来说，一杯的量约为12-15克，根据个人饮用习惯而有所不同。 4. 基本烹饪方法 1. 将热水倒入下座。上座可以倾斜插入下座然后加热。

这样可以避免出现下座水太热，插入上座时水喷出烫伤人的情况。 2. 当水泡变大时，将座椅调直。此时，咖啡粉就可以放在桌上了（也可以提前放进去）。 3.当热水上升到底座并淹没2/3的粉末时，移开酒精灯或将火调小，从圆圈中心开始，用木勺绕圈搅拌，使所有粉末都溶解。粉末能充分吸收水分。

蒸的过程持续约15-20秒。如果操作正确，粉末会在中间呈现出一座小山的外观。个人认为蒸咖啡可以更香更浓，可以改善单品咖啡的稀薄感（相对而言）。在此过程中，要特别注意火力的控制。如果温度太低，上座的水就会掉下来。如果温度太高，下座的水会迅速上升，达不到蒸的目的。

因此，如果您是新手，建议跳过这一步，直接跳到步骤4，熟悉后再尝试这一步。 4、将酒精灯移回，加大火力，直到下座的水迅速上升到上座。立即降低火力，让上座的咖啡保持在液面以下沸腾。采用交叉搅拌的方式轻轻搅拌粉层。

即“前、后、左、右”5。练习闻香气，观察粉层变化，或者开始计时，用哪种方法都可以，但避免一直搅拌（我个人喜欢交叉搅拌，这只是个人习惯）。对于新手来说，可以使用计时的方法。一般来说，深度烘焙咖啡的冲泡时间约为40秒。每 15 秒搅拌一次。经过三次搅拌后，冲泡过程就完成了。

对于中度或中度深度烘焙，搅拌 3 次以完成烹饪，间隔 20 秒。 6. 当达到您想要的浓度、风味或定型时，快速取下酒精灯，快速摇动上座并拉出下座，倒出下座中剩余的水，然后快速插入将上座移至下座。 （这一步就是所谓的“打底法”）经过打底工序后，没有多余的残留水份，使得咖啡液口感更加自然，喝起来不会有“水汪汪”的感觉。

建议初学者也跳过这一步，否则会浪费咖啡，还会烫伤自己，得不偿失。 7、用湿抹布快速擦拭下座（要均匀、快速，湿抹布一定要很干，不要固定在一处，以免下座爆裂），这样咖啡就可以进入下座。快速静置并降低酸度。

如果你的咖啡豆足够新鲜，咖啡落下时会产生丰富的泡沫。 8、咖啡与上座分离并落完后，轻轻摇动上座，以便于拉出下座。 9. 轻轻摇动底座，使咖啡混合均匀。 （因为桌上咖啡的浓度是从小到大的，越接近咖啡粉，咖啡的浓度就越大）倒入咖啡杯中（别忘了提前温杯） 10.

开始品尝吧~~~几个要点： 1、小火：火焰要小（如果用酒精灯，灯芯短一点更好），以免煮过头而烧焦。 2、观察：注意上座粉层的变化。通常当香味即将出来时，粉层会扩散，粘度也会发生变化。 3、判断浓度：浓度高时，咖啡层颜色会发生变化，香气会发生两倍以上的变化。你可以多练习，多记录。

4、多练习：控制火量、搅拌方法摩卡壶可以煮什么咖啡豆?，观察粉层的变化甚至香气的变化，以及需要的浓度来确定关火的时机，根据这些情况多练习。关于虹吸的一些争论： 1. 应该先将咖啡粉放入上座并靠在下座上，还是等到水完全上升到上座后再添加粉？之所以要等到水完全上升到上座才加入咖啡粉，是因为怕受潮。我个人认为受潮是一个漫长的物理过程，是空气中的空气被咖啡粉吸附的过程。

将上座轻轻靠在上座上，不仅可以避免下座的水太热而再次插入上座时水喷出烫伤人的情况，而且高温的水蒸气不仅可以防止咖啡粉不会受潮，而且还能达到“预定”的水平。酿造”的目的。 2、搅拌的次数是越少越好吗？搅拌的目的是为了让每种咖啡粉都能充分发挥出自己的风味，所以我个人认为只要避免一直搅拌或者搅拌得太频繁，无论怎么搅拌都不会影响咖啡粉的味道。咖啡。会太大3.

是否需要抽水底部？我的回答是肯定的。原因之前已经解释过：抽底后下座没有多余的水，这使得咖啡液味道更自然，喝时不会有“水汪汪”的感觉。关闭