用手磨方式冲泡中式茶 新派中式茶饮馆借鉴咖啡馆模式转型

将茶叶放入咖啡手工研磨机中。

称量地面茶叶。江万张照片

用手动咖啡酿造地面茶叶。超自然摄影

新闻有类似咖啡店的风格装饰，简单的外卖包装用手磨方式冲泡中式茶 新派中式茶饮馆借鉴咖啡馆模式转型，以及流行的磨削，手动式，定制模型...中国茶馆通常被标记为老式的，并进行了新的更改。记者发现，这样的销售方法，用新的“包装”取代了古老的茶文化，并正在成为一些传统茶馆转型和升级的财富代码。

用手工打磨中国茶

“我总是觉得那种手工和磨碎的咖啡是独有的，但我没想到传统的中国茶会像这样喝。” 9月5日，居住在城市新城市的卢女士赶到机场大道上的“坐着”新中国茶。该餐厅点了两个刚刚到达的新红茶。两杯茶的总价格超过50元，这与当前流行的手工咖啡和奶茶大致相同。

记者了解到，这家茶餐厅主要出售手工茶，并以咖啡馆风格装饰。酒吧上有五，六种茶，其标签表明每茶的年份，生产过程和种类。菜单上售出的传统茶水，例如 ， Pu'er，Wuyi Rock Tea等。每杯价格从25元到88元到88元。该商店还配备了流行的燕麦拿铁和精品手工烘焙咖啡。

据商店经理Fan 说，与水果茶，牛奶茶店等不同，他们热衷于使用低价茶包进行混合，新的中国茶店通常使用手工纯化的原始茶叶的方法。 “许多年轻的客户不知道如何第一次选择茶。我建议尝试使用手工缠绕的方法来品尝它。” Fan 说：“就像手工磨碎的咖啡一样，也可以手动地手动称重中国茶。经常来喝酒的顾客报告说，磨茶可以带来一些茶的味道，这也是我的尝试吧。”

外卖思维有助于茶馆获利

在这家茶餐厅中，这些手工茶可以在特定的玻璃杯中在现场消费，也可以包装成简单的纸杯中以取出。一位20多岁的年轻男性消费者说：“这是我第一次喝茶，这给那些不喜欢在购物时不喜欢喝咖啡或牛奶的人。”

“如果茶馆想在年轻人中流行，他们也必须赚取丰厚的利润，这非常困难。”作为一名茶经销商，他开设了十多年的中国风格的茶馆，范·张达（Fan ）告诉记者，过去喝茶被认为是老式的东西。由于该类别的局限性，制作茶的复杂过程，喝茶的特殊餐具以及仪式的感觉逐渐下降。所有咖啡过程都在柜台上完成，当放入纸杯或瓷杯中时，它不会影响口味。为了帮助他的中国风格的茶馆更好地转​​变，普及了茶文化，并让更多的年轻消费者接受它，Fan 的想法是使用CAFE型号开设新的中国风格的茶馆。

“除了茶水饮用空间和形式的创新外，我还借用了咖啡外卖的想法来提高利润率。许多在商店里喝外卖茶的顾客还将带朋友去商店登机。” Fan 说，传统的中国风格茶是一种慢速销售产品，需要大量的时间和空间成本投资。使用外卖思维不仅可以减轻商店租金和餐桌周转率的压力，而且还可以使客户驱动客户并从朋友圈子产生更积极的裂变效果。

许多同事也鼓励和肯定了这些新想法。 “过去，一起开设茶店的朋友经常来我的新店向他们学习。”范说，他希望将来，他将继续尝试通过开发新产品和体验模型来改变消费者的茶水饮酒习惯，以便中国茶可以更符合现代人的消费时尚概念。市场。