粉水比例大揭秘：挂耳咖啡冲泡的黄金法则｜为什么挂耳咖啡更受咖啡爱好者青睐？

大部分粉末和水的秘密：酿造衣架咖啡的黄金法则|为什么衣架在咖啡爱好者中更受欢迎？

13:57 7月26日在咖啡知识中，汤姆

相同的豆类，新鲜烤的咖啡和悬挂的耳朵会有一定的风味差异，因为将咖啡磨成粉末后，香气自然会很快消失。当然，中有许多老客户要求将粉末磨碎并发货。通常，建议您尽快在街上喝它。当然，悬挂的耳朵比手工伸出非常方便。如果您没有太多时间酿造，垂挂也是一个不错的选择。

Ear 系列具有多种生产区域口味，例如，巴西，肯尼亚，蝴蝶，曼滕宁，洪都拉斯雪莉等。当然还有其他类型的咖啡豆。如果客户想让他们进入耳朵悬挂的过滤咖啡袋，也将根据他们的需求使其成为。例如，几天前，一个顾客在商店里喝了金色的金钱，发现我很满意的味道，但是我太懒了，无法回家磨碎粉末，所以我们在现场为客人准备了它。

我应该如何使用耳朵的咖啡？ ，让我们向您介绍Haner Ear ！首先，让我们熟悉酿造耳朵咖啡的方式，这比即时咖啡更麻烦。

【酿造耳朵咖啡的正确方法]

1。及时的标志也很容易撕裂。杯子的嘴不应该太大，否则可能无法将其退回。

2。注射90℃热水，过度煮咖啡粉，然后煮20至45秒。

3。短暂蒸后，咖啡粉释放出非常强烈的香气。 耳粉的量为10克，粉末水比为1:15。注入约150毫升的热水。如果您喜欢它丰富，请添加更少的水。如果您喜欢它很轻，请增加更多的水。该比率可以根据您的个人品味进行调整。在酿造耳朵的咖啡时，许多的客户会询问他们是否想分为部分。实际上，小水流可以直接填充至150毫升。悬挂耳朵的咖啡简单便捷，没有太多要求。

4。取出耳袋，将其扔进垃圾桶。根据您的喜好加糖和牛奶。如果您想添加牛奶，可以增加用悬挂耳朵的酿造咖啡的比例（易于使其更强大）。然后，以咖啡与牛奶的比例为1：8，您还可以使用牛奶泡沫将牛奶打成牛奶泡沫，这将变成简单的拿铁！

[酿造和悬挂耳朵的错误方法]

1。使用衣架咖啡粉作为即时融化。 以前收到了客户的反馈，称咖啡中有很多渣。问后，我发现认为这是一种即时酿造方法是错误的，所以我直接喝了咖啡粉。尽管客户说它很美味，但仍然有很多咖啡渣，仍然会影响口味。

在这里提醒所有人：千！万！不！想！将咖啡粉倒在耳袋中！这是错误的！

是一种干咖啡提取物，通过蒸发咖啡提取物中的水来获得。它可以迅速溶解在热水中。它与真正的咖啡基本不同。

用咖啡中的咖啡粉磨碎了新鲜烤的咖啡豆，并含有大量不溶性物质，例如植物纤维。因此，滴水通常用于避免剩余的咖啡渣影响味道。

2。将耳环袋作为茶袋浸泡。 还遇到了咖啡无味的反馈。事实证明，另一方将耳朵扔进了杯子。

尽管耳环袋和茶包都使用非织布袋，但看起来有些相似。但是耳环袋的耳朵很大，除非您想用浸泡的纸味喝淡水，否则您不能忽略它...记住！您需要悬挂耳朵咖啡并用它冲洗它！

3。酿造而不会张开嘴。这是咖啡中错误率最高的酿造方法。大多数耳袋的品牌都带有带有“打开”的轻封，咖啡上的耳袋也标有“开放”。一些朋友认为悬挂耳朵只是在挂茶袋，所以他们没想到会打开它们。但是，在不撕毁开口的情况下，酿造的过程减少了水，不可避免地会有不足的咖啡风味提取。 建议，酿造耳包之前的第一步是撕开嘴！

4。其他一些奇怪的错误

这是中两种类型的咖啡。首先是错过所有前三个步骤正确完成的“采取”步骤。请在酿造后2分钟内卸下耳袋，否则它不仅会妨碍您，而且很容易提取并影响口味。第二种是要正确地撕裂，悬挂，匆匆忙忙地进行四个步骤，但是喝了这杯子后，我拿起它并使其成为第二杯。 温暖的提醒：酿造后请丢弃耳包，不要再使用！咖啡的味道消失了，即使酿造，也无法提取有用的物质。

咖啡提示：三个细节使衣架咖啡的味道更好！

1。用稀锅而不是喝水来填充水

许多人用耳朵悬挂咖啡冲泡咖啡，他们会直接将其带到饮酒者的下面。一旦打开热水，他们就会将其冲洗掉。

但是，如果您想使咖啡的味道更好，那么水流应该柔软稳定，以免引起太多气味。

只是一个简单的薄锅可以冲出稳定的水流，减少更理想的不舒服气味和风味〜

2。掌握酿造比非常重要

许多人会想知道，粉末和水比的1:10、1：15和1:20是否有区别？ 的答案是：这是一个很大的不同！

太厚，光线会直接影响饮料的口味。

认为该比例是准确的，对于咖啡酿造非常重要！

建议在酿造咖啡的耳环袋时，您可以使用缩放的测量杯而不是通用杯子来更准确地控制该比例。

3。使用温度计测量水温

曾经说过，当引入手烤咖啡时，水温是咖啡提取的四个变量之一，水温水平也将直接影响提取。

尽管不需要像手工拔出的那样使用耳袋，但是必须使用确切的水量，如果您想寻求更好的口味， 建议水温为80-95℃。原因是水温太高，可以轻松地将纤维部分溶解在咖啡粉中，这会导致咖啡的味道令人沙沙不安和不舒服。为避免水温过高，您可以使用电子温度计测量水温。通常，如果没有温度计，将沸水倒入薄锅中并等待大约1分钟后，水温将降至95℃以下。当然，不要太低，否则衣架咖啡在酿造后可能不会闻到味道。

掌握上述三个关键点，升级被升级到更高水平的衣架咖啡的风味不是问题！

【推荐的耳朵品牌】

实际上，选择用于悬挂耳朵咖啡的咖啡豆的选择主要取决于个人口味和偏爱。 推荐以下代表性的咖啡豆，这些咖啡豆酸味，醇厚和葡萄酒味。

1。巴拿马洗净的花蝴蝶咖啡豆

巴拿马属于中美洲国家，与哥斯达黎加与西部和东部的哥伦比亚接壤。巴拿马咖啡在咖啡界因其在翡翠庄园的玫瑰色咖啡而闻名。整个巴拿马还充满了强烈的玫瑰色氛围。许多庄园都有玫瑰色的咖啡豆，但是由于玫瑰色的咖啡很难种植，含量少，而且风味很好，价格不低。但是，这只蝴蝶有70％的灰海血统，以及在的Baru火山区种植的和，在火山区生长在1,600米的高度，并具有特殊的当地人微气候。这导致该区域的大量降雨，白天和黑夜之间的温度差异很大，并进行了细致的收获和精细的处理，这使得这种咖啡在厚度，酸度和花香方面表现良好。

更令人惊讶的是，凭借这种出色的质量和条件，价格非常实惠，使人们能够以高成本的性能体验夏天的风味。

洗涤方法是使用机器首先去除皮肤和肉，只留下包裹在内皮中的咖啡豆。目前，豆外面有一层粘膜。洗涤过程是清洁这层粘膜。但是，粘膜的粘附非常强，并且不容易去除，因此必须将其放在储罐中约18-36小时以发酵和分解粘膜。

风味描述：柑橘，花香，茶的感觉，蜂蜜，高甜味。

2。肯尼亚咖啡豆

肯尼亚咖啡的高度大部分是1500-2100米的高度，每年收获两次。肯尼亚咖啡是由小耕作农民种植的。肯尼亚咖啡是在中部地区肯尼亚山附近生产的，种植的咖啡豆是高品质的阿拉比卡物种。

肯尼亚根据咖啡豆颗粒的大小和杯子测量结果区分成绩。根据咖啡豆的大小，形状和硬度，它是从高到低的AA或AA+，AB，PB，P，C粉水比例大揭秘：挂耳咖啡冲泡的黄金法则｜为什么挂耳咖啡更受咖啡爱好者青睐？，C，E，TT和T。测试结果（非肯尼亚国家正式认可，由出口商制定），从高到低的是顶部，加上（+）和常见问题解答。

肯尼亚咖啡的独特酸度与其出色的治疗方法有很大关系。通常，水洗方法用于筛选高成熟度的咖啡水果，去除果皮和肉，将水箱浸泡以发酵并去除果胶。这个过程很少超过36小时，但是肯尼亚的发酵时间长达72小时。然后将其干燥，直到水分含量达到12％。

风味描述：樱桃番茄和李子酸，中间有出色的甜味，带有余味浆果和黄糖甜味，以及绿茶香气。

3。埃塞俄比亚晒干的红樱桃咖啡豆

Red 实际上是促进咖啡品质的商业计划，也是荷兰豆商Menno的创始人。我意识到埃塞俄比亚咖啡豆的质量不均匀，很难为价格提高价格，而且咖啡农也有低收入。为了扭转这种情况，我们与当地咖啡农共同制定了Red 计划，以从来源解决问题，并鼓励咖啡农手更加仔细地挑选和加工咖啡豆。在采摘阶段，所有手动采摘都用于选择成熟度高的咖啡水果。

太阳治疗方法是咖啡豆最古老，最原始的治疗方法。这种晒干的红色樱桃是放置咖啡樱桃，使整个咖啡果肉保持整体，并完整地剥离棚子以进行阳光处理，以隔离地面接触，并防止直接暴露在阳光下引起土壤气味。又两次，在阳光暴露了一周以上之后，将深褐色的咖啡水果储存，并等待整个味道成熟。在发货之前，加工厂将从咖啡樱桃中取出咖啡豆。豆是由这种阳光照射制成的。它的酸度低，甜度清晰和柔和的厚度，但其清洁度不如洗水处理高。

风味描述：它具有明显的甜味味道，柠檬，浆果和发酵的葡萄酒香气。柠檬酸修饰持续的触感，并具有明显的甜味。

4。洗咖啡豆

（）位于埃塞俄比亚南部的Gedeo地区。由于（）生产的咖啡风味具有独特的风格并且受到广泛喜爱，因此产品分类是世界上独特而精美的咖啡。在市场上占有一席之地。 （）本身是一个小镇，附近有三个小型地区和阿巴亚（Abaya）。由于生产的咖啡的味道与具有很大的共同点，因此这些小型生产区域也被分开。前往地区。

最初，的咖啡树是由欧洲修道院种植的，但后来被农民或合作社取代。大多数咖啡树都种在农民的后院或与农田中的其他农作物混合在一起。每个家庭几乎没有生产，使其成为典型的田园咖啡。田园咖啡是埃塞俄比亚的四个主要种植系统之一，这意味着农民在后院或农田种植咖啡树，并将其与其他农作物混合。每公顷只有1,000-1,800株植物。这种混合种子方法的咖啡生产在埃塞俄比亚占50。 ％。

传统上，使用了最古老的阳光治疗方法，但是由于早期晒干的咖啡豆大部分是在地面上干燥的，所以它们不可避免地被土壤味的灰尘和其他杂物染色，并且缺乏合理的筛选，所以豆是平均水平。 1972年，埃塞俄比亚从中美洲和南美推出了水洗技术，以提高咖啡的质量，从而使的茉莉香水和柑橘柠檬香水更加清晰，透明，成为世界一流咖啡的代表之一。

风味描述：柠檬，花卉，甘蔗糖，红茶。

5。印尼梵文咖啡豆

印度尼西亚在荷兰的殖民规则下开始种咖啡，然后逐渐形成独特的特殊咖啡风味。最著名的是苏门答腊咖啡。斗士最初是一个部落的名字，但是由于日本人错误地认为这是咖啡名称时，他们不小心以名称散布它。

由于当地的天气通常是多雨的，而且台风持续不断，因此无法达到阳光暴露所需的好天气，当地经济不好，因此也不可能使用相对昂贵的洗涤方法。由于各种原因，潮湿的策划方法具有非常本地特征（湿法策划方法是在普通洗水处理期间干燥羊皮纸2-3天，直到水分含量为20-24％。取出羊皮纸）。

风味描述：草药味，黑巧克力，焦糖，甜。

6。巴西红波旁威士忌咖啡豆

就自然条件而言，巴西位于热带地区。北部有一种热带雨林气候，一年四季都炎热潮湿。它适用于热带作物的生长。咖啡树是爱好阳光的农作物，足够的阳光是其生长的条件。

巴西的半阳光干燥法（也称为果肉阳光干法）通常在巴西的某些地区发现。去除咖啡果的果肉后，用果胶层染色的壳豆暴露于太阳1-3天，然后用机器干燥至12天。 ％水分含量，它可以像存储容器一样成熟。巴西的半阳光干燥方法大大缩短了时间（传统的太阳干燥需要2-3周），这也减少了咖啡豆染成气味的机会，并大大提高了质量。

风味描述：坚果和巧克力具有出色的风味和低酸度。

7。云南小咖啡豆

开始进入咖啡行业，并暴露于咖啡种植。 还拥有自己的咖啡种植园。云南有铁皮卡车和少量波旁威士忌。在上，您可以看到两个云南模型。咖啡豆，一个是云南小谷物，另一种是云南·惠古山（ ）。 的小谷物是Katim，而 是旧的采摘者。现在有99％的云南是Katim品种。 ，将称 精美咖啡，而Katim是的小谷物。

风味描述：水果，坚果，奶油。

8。 Tara Beans

哥斯达黎加的塔拉珠生产区的生产约占哥斯达黎加全国总产量的35％。 生产区是哥斯达黎加最重要，最高的精品生产区。除了微批量外，塔拉珠还生产大量超高品质的大批咖啡。塔祖（）位于风景如画的哥斯达黎加中央山谷。干雨的两个季节是不同的，具有完美的土壤成分和地形，海拔约1200-1800m。所有这些因素使该地区成为阿拉比卡物种的当之无愧的理想种植区。 “ ”这个名字来自曾经定居在这里的古代印第安人。

风味描述：坚果，甜橘子，蜂蜜。

9。哥伦比亚岛咖啡豆

哥伦比亚的咖啡豆是哥伦比亚的最高品质。它的平衡被认为是最好的咖啡，它属于哥伦比亚国有公司的特殊高山咖啡豆，被称为哥伦比亚的国宝。凭借其优越的地理和气候条件，哥伦比亚咖啡始终保持高质量。通常没有特殊市场商标名称的哥伦比亚咖啡豆全部来自哥伦比亚国家咖啡农联盟（OF），这是一个非常大的联盟，这是整个哥伦比亚的联盟。它一直以严格的质量控制和主动晋升而闻名。

风味描述：坚果，黑巧克力，焦糖，柔软的水果酸。

10。洪都拉斯雪利酒咖啡豆

洪都拉斯的地理条件与危地马拉和尼加拉瓜等附近的咖啡生产商相比，地理条件不少。洪都拉斯有280,000公顷的咖啡花园，主要是小型咖啡花园，其中大部分小于3.5公顷，这些咖啡种植园占整个洪都拉斯咖啡生产的60％。

雪莉咖啡豆位于洪都拉斯西南部的城市。有一个Moka Manor，它是这种葡萄酒味的咖啡豆的生产地。

威士忌酒桶发酵方法首先在细水中清洗新鲜采摘的咖啡水果，然后将它们放在枪管中进行发酵30-40天（温度约为15-20℃），以便生豆可以吸收枪管的味道，最后干燥。悬挂。

风味描述：明显的葡萄酒香气，香草，奶油，平衡，可可余花，中等酸度。