摩卡壶的历史和萃取指南【专业咖啡师 第4课】

Moka于1933年由意大利人发明，后来被命名为Moka。它具有与摩卡咖啡相同的含义，因此很容易引起混乱。这也使许多人错误地认为使用此咖啡壶可以制作Moka咖啡，或者认为该型号是咖啡壶专门制作摩卡咖啡的咖啡！从Moka锅中提取的咖啡具有很强的口味，因为它随着时间的流逝而成为家庭风格的象征。

Moka Pot的功能

优雅而独特的形状是多功能，简单的操作，快速酿造，尺寸小和合理的价格，都是Moka Pots的主要特征。不管如何设计Moka Pot的外观，其内部结构都是相似的。它基本上可以分为三个部分：上锅，下锅和过滤器。

Moka Pot提取咖啡的原理

提取的Moka Pot咖啡用于利用下盆中产生的蒸汽压力（约1.5-3.0大气的压力）。当蒸汽压力太高以至于可以渗透到咖啡粉中时，热水将被推到锅中。热水将在锅中流动时，将穿过过滤器中的咖啡粉，并很快提取咖啡的本质。提取的咖啡精华具有很强的味道和苦味，使其成为最接近的咖啡餐馆。

Moka Pot的结构特征

下锅会放热水。在炉子上加热后，热水将沸腾。挥发性蒸汽将通过气压将热水从下锅的导管向上推动，穿过咖啡粉，然后过滤到上锅中的香气。当您倒出咖啡时，它是意大利风格的浓缩！

用莫卡锅做一杯意大利咖啡

1。

2。咖啡豆

3。豆研磨机

4。药丸形滤纸

5。浓缩咖啡杯

使用Moka Pot

1。建议在正式品尝咖啡之前尝试酿造几次。

2。为了避免在酿造咖啡时燃烧空的咖啡壶，在酿造咖啡后，在锅中留下少量水分是正常的。

3。不要将摩卡锅燃烧为空，以避免损坏或危险。

4。加热后不要直接触摸锅，以免燃烧。

5。如果咖啡无法到达锅，则中间的橡胶洗衣机可能会弹性且疲劳，并且通常可以通过更新来使用。

具体的步骤是将约20-22克的咖啡粉研磨，咖啡粉的厚度与咖啡机的厚度相同。

将一半的水倒入锅底。

放置匹配的金属过滤器。

将所有咖啡粉轻轻地放入过滤器中。

用手指使顶部的咖啡平滑。最好的方法：从上到下，然后从右到左。换句话说，从12点到6点，从3点到9点。可以敲几次桌子，请这样做。

拧紧上锅并稍后加热！

将Moka Pot放在炉子的中央。

当底部锅中的水沸腾时，底部锅的内部压力会忘记将其倒入咖啡中，然后从顶部锅中的喷嘴流出进入杯子。如果将咖啡液爆炸性地喷洒出来，则意味着水温太高。相反，这意味着水温太低。您必须增加热量。当听到嘶嘶声和冒泡的声音时，咖啡就准备好了。

将咖啡倒入杯子时要小心。 Moka Pot与金属集成，仍然很热！终于享用咖啡！

使用Moka Pots的提示

水质非常重要！加热后最好使用从家用净水器中过滤的清洁水。一杯意大利富裕杯的数量约为30毫升。据此，将热水倒入Moka锅中，但请注意不要超过安全阀的水平。否则，热水在加热后会喷洒蒸汽，可能会燃烧~~

根据咖啡支架的直径绘制一个圆圈，切成滤纸或过滤布。如果是过滤布，请记住用水清洁它，否则咖啡中会有一块味道，这并不是很不一致。将滤纸或过滤布放置可以防止更细的咖啡粉进入锅中，以确保酿造的咖啡不会剩下任何咖啡渣。这也是咖啡社交互动的基本礼节。

将咖啡粉放入咖啡架中，用勺子将咖啡粉刮在支架边缘上方的咖啡粉中，然后用粉末压或小汤匙轻轻地压实咖啡粉。注意不要在咖啡架上留下多余的咖啡粉，因为这会影响橡胶环的寿命。用干净的水将滤纸或过滤布弄湿，将其粘贴在上锅底部的滤网上摩卡壶的历史和萃取指南【专业咖啡师 第4课】，然后将上锅和下锅拧在一起。

使用迷你燃气炉，或在炉灶上加热Moka Pot。使用高火，但不要超过下部锅的直径。打开上锅的盖子。当有咖啡液体过滤时，将其更换为低火。当您听到气泡的声音时，这意味着下锅中的水基本上会经过水蒸气的压力。我跑到锅里，这时我可以关闭火。

请务必记住要提前加热咖啡杯，以便可以更好地蒸发咖啡的香气。将咖啡从Moka Pot倒入咖啡杯中。这是意大利集中部分。如果您不能忍受意大利咖啡。可以根据您的味道将重量的味道倒入牛奶或牛奶泡沫和糖中。嗯，一杯芬芳的自制咖啡准备煮熟~~~

Moka Pot便携式操作指南