用法压壶泡出好咖啡，就跟泡茶一样简单！

虽然法式压滤咖啡看似简单，但其实真的很简单！ ！ ！不需要太严格的冲泡技巧和方法，只需放入相应的材料并浸泡即可，它会告诉你，制作美味的咖啡就是这么简单。所以，法式滤压壶往往是千姐这种懒人的必备用具！

法国媒体

说起法国报刊，它的诞生可以追溯到1850年代的法国。梅耶和德尔福两位法国人共同发明了“活塞过滤式咖啡装置”，并申请专利后命名。供法国媒体官方发售。

然而，由于该版本的法压壶在向下压煮咖啡时无法保持过滤器的重心平衡，因此咖啡粉很容易从缝隙中逸出。喝咖啡时往往是一口咖啡、一口咖啡渣，所以销量很高。惨淡。

直到20世纪，意大利人才纠正了这个“BUG”。他们在过滤器上安装了一组弹簧，以保持过滤器上平衡的向下压力并增加滑动性能。因此，这个版本的法压壶制作的咖啡不再需要一口咖啡和一口咖啡渣。因此，它因为方便快捷，立刻就流行起来，也是我们现在看到的版本。

从外观上我们可以看出法压机的结构并不复杂。它由盛放咖啡的壶体、带有金属过滤器和弹簧片的压力杆组成。煮咖啡的步骤也很简单。加粉→倒水→等待→压压→完成~但很多时候，一些新手朋友难免会冲泡一壶口感不太理想的法式压滤咖啡。

由于我们在生产过程中不会做出任何影响提取的大动作，排除人为因素的影响后，我们知道问题一定出在参数上。

研磨度

第一个就是磨！研磨方面，我们在网上看到的法压机教程中，一般都是推荐粗磨的！同样，千洁也建议新手使用较粗的研磨来制作法式压滤咖啡：20目70%的筛分率是比较适合法式压滤泡的研磨度。打个比方，磨粗糖就可以了。

当然，这并不是说不能使用细磨，而是粗磨有更大的误差空间，可以减少因浸泡时间过长而导致过度提取的概率！而精磨就像一把双刃剑。如果泡得好的话，味道会极其饱满。如果没泡好的话，嘴里会有苦味！

除了容易过度提取之外，它还有一个缺点——超细粉过多。由于金属过滤器中的间隙并不像滤纸中的间隙那么小，因此这些极细的粉末可以轻松地穿过过滤器中的间隙并添加到咖啡液中。这样，咖啡虽然会获得一些醇厚的味道，但也会失去很多干净感。

水温

因为法式压榨机中的水是一次注入，所以浸泡过程中不会有搅拌动作来提高提取率。因此，我们需要稍微提高水温来弥补提取率，比常规手冲温度高1~2倍。 °C 就可以了。中浅度烘焙咖啡豆的建议水温为92~94℃；中深度烘焙咖啡豆的建议水温为89~90°C。

粉红与水的比例

如果我们需要控制咖啡浓度，就必须提到粉水比！ 1:16的粉水比是法压壶最常用的比例，萃取的咖啡浓度比较合适。

用它提取的咖啡浓度在1.1~1.2%范围内。如果有像千姐一样偏爱浓咖啡的朋友，不妨试试1:15的粉水比例。萃取出来的咖啡会有更浓郁、更饱满的味道。

浸泡时间

终于到了泡汤的时间了！前面说过，由于缺乏人工搅拌，要提取咖啡中的物质，就需要在其他地方提高提取率，而浸泡时间则是另一个需要改进的因素！相同条件下，浸泡时间越长，提取率越高。当然，提取率越高，过度提取的机会就越大。

经过千杰的测试，如果你使用的是中浅度烘焙的咖啡豆，那么结合上面的其他参数，浸泡时间控制在4分钟左右会比较合适；如果你使用的是中深度烘焙的咖啡豆，那么浸泡时间保持在3分半钟左右。这两个时间点不仅可以充分泡出与烘焙程度对应的咖啡风味，还可以避免泡得太久带来的苦味~

写在最后

使用法压壶后，别忘了深度清洁！因为浸泡后，咖啡油等物质会残留在金属滤网上。如果不及时清洗，很容易导致氧化！

因此，千洁建议，在使用完后，一定要将所有部件拆开清洗，并一一清洗。这样既保证了咖啡的美味输出，也在一定程度上保护了我们的健康~

除了泡咖啡外用法压壶泡出好咖啡，就跟泡茶一样简单！，还可以用来泡茶。可以说它本身就有很多优点。关键是价格非常实惠，而且几乎不会太复杂！ ！ ‍‍‍‍‍

-结尾-