什么是冷萃咖啡？

咖啡是艺术！不是商品...

作为世界三大饮料之一，咖啡已经演变成一种全球文化。在不同的国家，由于人们饮食习惯、地域文化、生活习俗的差异，咖啡融入其中就诞生了独特的本质和乐趣。这也导致了咖啡萃取方法的多样化：

土耳其咖啡是将咖啡粉直接放入水中煮沸而成，其特点是杯底留下的咖啡渣用于占卜。

浓缩咖啡是最典型的利用压缩空气原理提取咖啡的方式。在压力下推动咖啡粉，使水蒸气快速穿过咖啡粉，萃取出咖啡的精华。

日本咖啡利用了物理学中的虹吸原理。它使用酒精灯加热将热水推入咖啡粉。除去热源后，咖啡液落入咖啡壶中，得到乙二醇咖啡。

美式咖啡是最常见的咖啡类型。使用滴滤咖啡壶制作的黑咖啡萃取较轻，味道较淡。

荷兰咖啡的制作方法有两种：冰水萃取，采用低温长时间萃取；水滴萃取，缓慢而仔细地进行：使用冰水一滴一滴地渗透咖啡粉。

随着星巴克正式推出“冷萃咖啡”，冷萃咖啡终于风靡全球。一到夏天，冷萃咖啡就成了咖啡馆最受欢迎的咖啡饮品。不仅温度凉爽，其清淡爽滑的口感和低酸微甜的风味也吸引了无数粉丝。然而，4C咖啡馆的创始人黎元洪却凭借着自己43年的玩咖啡历史。 1982年，他在中国台湾开发并创造了第一款冰泡咖啡。黎元洪老师将他的冰泡创作融入冷萃文化中，用水和咖啡。黄金比例，加上4C独特的烘焙特性，再3度长期低温冷凝萃取，推出4C Cafe独有的文创系列咖啡。

冷萃咖啡

冷萃咖啡英文名为Cold Brew。它是通过将磨碎的咖啡豆浸泡在冷水中制成的。通常需要12-24小时，通过专业设备提取和过滤。 “低温”和“萃取时间长”是冷萃咖啡的两大特点。冷萃咖啡萃取咖啡豆的原味和咖啡因，赋予其浓郁、香甜、刺激的口感。

冷萃咖啡的起源

具体来源很难确认。冷萃咖啡的一些端倪，在日本野村敬二1941年出版的《南洋点画》中找到了。书中提到，冷萃咖啡是起源于荷兰旧殖民地印度尼西亚的一种萃取方法。将咖啡粉磨细并在水中浸泡过夜。浸泡容器下方的装置会一滴一滴地渗透过滤后的咖啡液。这可能是冷萃咖啡最早的雏形。因此，荷兰式咖啡一般被称为冰滴咖啡。

冷萃咖啡的优点

传统的冰咖啡是用热水冲泡并在上面加冰块或冷藏的。冰咖啡的咖啡液倒在冰块上，这会稀释咖啡并使其在融化时味道更淡。这可以通过冲泡双倍浓度的冰咖啡来解决。不幸的是，这也会导致酸度和苦味加倍。冷萃咖啡与冰咖啡最大的区别在于，全程使用冰水，在室温下低温萃取咖啡粉，得到咖啡液。冷萃咖啡可确保您的冰咖啡不会被稀释。您可以按照您想要的任何浓度浸泡咖啡，考虑到咖啡将加冰饮用，只需改变研磨咖啡与水的比例什么是冷萃咖啡？，这样您就可以在不稀释咖啡的情况下享用冰咖啡。

冷萃咖啡的味道更顺滑、温和，并且缺乏普通冲泡咖啡的酸味。这是因为冷水不会产生产生酸味的化学变化，也不会产生热咖啡的苦味。许多冷萃咖啡爱好者认为冷萃咖啡味道很好，根本不需要添加奶油或糖。虽然低温萃取咖啡需要较长的时间，但这一过程可以大大降低酸度和苦味，使味道更甜、更醇厚。不仅如此，冷萃咖啡经过长期低温冷凝萃取后，不易萃取出单宁。它是酸性的，所以没有涩味，味道会非常干净清爽。低温冷泡制成的低酸度咖啡不仅可以保护牙齿的珐琅质，而且对胃的伤害也较小。

4C咖啡厅和冷萃咖啡

4C Cafe品牌创始人黎元洪，专注咖啡与艺术43年。凭借对咖啡的热爱，他传承欧洲艺术工艺，成功打造出中国世界第一台4C比利时皇家咖啡壶，并在2011年巴黎发明大赛中荣获铜奖。黎元洪先生致力于传承、奉献。他是华人世界第一个开发冰泡原理并利用3度冷凝萃取提取冰泡咖啡和冰泡茶文化的人。他创新性地颠覆了中国茶文化，融合了低温浓缩提取的理念。艺创设计了一款简约时尚的4C冰酿创意装置，并参加了德国IF设计大赛。

当焦急的舌尖接触到冰冷的咖啡时，层次感若隐若现，漂浮在唇齿之间，让它触及你沉醉已久的味蕾。你可以独自品味​​，也可以来一场心灵的邂逅，与三五好友分享。 4C咖啡厅也是商务会议、浪漫约会的好去处。