滤纸冲泡——最轻松的冲泡法

1、滤纸冲泡——最简单的冲泡方法

特征：

最简单的冲泡咖啡的方法。滤纸使用后可立即丢弃，更卫生且易于整理。沸水量和注入方法也可以调整。也可以一人泡一杯。这是适合小团体的最佳冲泡方法。

关于设备：

滴头有一孔和三孔之分。这里使用的是三孔型。倒开水的壶嘴最好是尖头小的，这样开水可以垂直倒在咖啡粉上，这样比较合适。

酿造要点：

1、一份咖啡粉约10-12克，而开水则为120克。

2、喜欢淡咖啡的人滤纸冲泡——最轻松的冲泡法，粉量每人8克左右。

3、喜欢苦味重的人，粉量可以每人12克，充分蒸熟。

4、装热水的锅装满70%或80%左右的水比较容易操作。烧开水的量根据人数而定。

5. 将烧杯加热至不沸腾后再倒入咖啡杯中。

6、过滤后的提取物不要滴到最后一滴（如果全部滴完，可能会有异味或杂质等）。

程序：

①.将滤纸连接部分沿缝合线折叠，放入滴头内。

② 用量勺根据人数（每人约10-12G）将中磨咖啡粉倒入滴管中，然后轻敲几下，使表面平整。

③.茶壶中的水烧开后，倒入薄口水壶中。将开水从中心点轻轻而平稳地倒入，慢慢地用螺旋的方式使开水渗透并铺满咖啡粉。一定要慢慢倒。

④.为了萃取出美味的成分，请将溶胀的咖啡粉蒸久一点（停留约20秒）。

⑤.第二次，将沸水从咖啡粉表面慢慢倒入。注入的水量必须与萃取的咖啡液量一致，过滤开水的量必须保持恒定。

⑥.当提取的液体达到人数时停止。如果滤纸中残留有沸水，请将其丢弃。